เบสท์เคพท์ เป็นวัตถุดูดออกซิเจน หนึ่งในนวัตกรรม Controlled Atmosphere Packaging (CAP) ซึ่งสามารถลดปริมาณออกซิเจนภายในบรรจุภัณฑ์อาหารให้อยู่ในระดับต่ำกว่า 0.1% ตลอดเวลาตั้งแต่ออกจากโรงงานผลิตจนถึงมือผู้บริโภค หยุดการเน่าเสียและเสื่อมสภาพที่มีสาเหตุจากออกซิเจน เพื่อถนอมความสดใหม่ และคุณภาพให้คงอยู่นานอย่างน้อย 3 เท่าของอายุอาหารเดิม!
เบสท์เคพท์ ยืดอายุสินค้าได้อย่างไร? ทำไมต้องกำจัดออกซิเจน?
- เบสท์เคพท์ หยุดการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ประเภทแอโรบิค ช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดจาก รา ยีสต์และแบคทีเรียต่างๆ ทั้งจุลินทรีย์กลุ่มก่อโรคและกลุ่มที่ทำให้อาหารเน่าเสีย
- เบสท์เคพท์ ป้องกันปฏิกิริยากับออกซิเจน ที่เป็นต้นเหตุของการเหม็นหืนของไขมัน การเปลี่ยนแปลงสีและกลิ่นไม่พึงประสงค์ การแปรสภาพของวิตามิน สารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สารออกฤทธิ์ในยา หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
- เบสท์เคพท์ ช่วยกำจัดปัญหาสัตว์รบกวนขนาดเล็ก (pest) เช่น แมลง ไข่และตัวอ่อนของแมลง โดยไม่ต้องใช้สารเคมี เป็นทางเลือกในการหลีกเลี่ยงการรมยา (fumigation) ซึ่งอาจมีสารเคมีจากการรมยาตกค้าง นำมาซึ่งอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้
- เบสท์เคพท์ นอกจากจะช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์อาหาร ยังสามารถประยุกต์ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น สินค้าที่มีโลหะเป็นองค์ประกอบ (เช่น อะไหล่กล้อง อุปกรณ์คอมพิวเตอร์ เครื่องมือทางการแพทย์) โดยหยุดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งเป็นต้นเหตุของการเกิดสนิมผุกร่อน หรือประยุกต์ใช้ได้กับสินค้าประเภทผ้าสิ่งทอ หนังสือ ภาพถ่าย งานศิลปะ สามารถป้องการทำลายจากแมลงขนาดเล็ก การเจริญของเชื้อรา และการเปลี่ยนแปลงสีได้ เป็นต้น
ข้อดีจากการใช้เบสท์เคพท์
- ช่วยรักษาความสดใหม่ คุณภาพ และอายุการเก็บของสินค้าได้
- งดเว้นการใช้สารกันบูดในอาหารได้ เพื่อผู้บริโภคที่ใส่ใจกับสุขภาพ
- สามารถทำตลาดได้กว้างไกลมากขึ้น สร้างโอกาสและขยายช่องทางการขายได้มากขึ้น
- ช่วยลดการตีกลับของสินค้า และเสริมสร้างภาพลักษณ์อันดีให้กับสินค้า
- ช่วยทำให้การวางแผนการผลิต การควบคุมสต็อกสินค้าคงคลัง (inventory control) ง่ายขึ้น
- ใช้เก็บรักษาวัตถุดิบที่มีฤดูกาล ให้สามารถผลิตและจัดจำหน่ายได้ทั้งปี
ข้อแนะนำการใช้
- ใช้เบสท์เคพท์กับบรรจุภัณฑ์ที่สามารถป้องกันการซึมผ่านของก๊าซได้ดี เช่น ขวดแก้ว กระป๋องโลหะ พลาสติก PVDC-coated nylon (Knylon), laminated aluminum foil เป็นต้น ร่วมกับการปิดสนิท เช่น ปิดผนึกด้วยความร้อน
- ใช้เบสท์เคพท์ร่วมกับการบรรจุแบบสุญญากาศ หรือแบบฟลัชก๊าซไนโตรเจนได้
- กรุณาติดต่อทีมพนักงานขายด้านเทคนิคเพื่อให้คำปรึกษาและข้อมูลเทคนิคในการใช้เบสท์เคพท์
เอกสารอ้างอิง:
- Theeranun Janjarasskul & Panuwat Suppakul (2018). Active and intelligent packaging: The indication of quality and safety, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 58:5, 808-831, DOI: 10.1080/10408398.2016.1225278
- Theeranun Janjarasskul, Kanitha Tananuwong, Varapha Kongpensook, Sumate Tantratian & Sirirat Kokpol (2016). Shelf life extension of sponge cake by active packaging as an alternative to direct addition of chemical preservatives. LWT-Food Science and Technology, 72: 166-174, DOI: 10.1016/j.lwt.2016.04.049
อากาศปกติ มีไนโตรเจน 78%
ออกซิเจน 21% และอื่นๆ 1%
เบสท์เคพท์ เลือกดูดเฉพาะออกซิเจน
ในบรรจุภัณฑ์ ลดเหลือ < 0.1%
ภายใน 24 ชั่วโมง
ยืดอายุได้ อย่างน้อย 2-3 เท่า
โดยไม่ต้องใส่วัตถุกันเสีย
คงคุณภาพความอร่อย สดใหม่
เบสท์เคพท์ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์หลายประเภท: ถั่วคั่วปรุงรส อาหารว่างต่างๆ, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมไหว้พระจันทร์ คุ้กกี้ เค้ก, ขนมหวานไทย เช่น ฝอยทอง อาลัว, ผลิตภัณฑ์เนื้อรมควัน/อบแห้ง, ผลิตภัณฑ์เนยแข็ง, ชากาแฟ, ธัญพืช แป้ง เครื่องเทศต่างๆ, บะหมี่ พาสต้าสด, ผักผลไม้แห้ง, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, ยาและเวชภัณฑ์, อะไหล่กล้องหรือคอมพิวเตอร์, อาหารสัตว์เลี้ยง
